Ευχαριστούμε πολύ για την επίσκεψή σας - παρακαλούμε περιηγηθείτε στον ιστότοπό μας για να ανακαλύψετε περισσότερες πληροφορίες. Βρείτε μας στο και στο ή τηλεφωνήστε μας: 6944893773

Καλλιέργεια εκλεκτών μανιταριών

Η φιλοσοφία μας για υγιεινή, θρεπτική, μέσα από τη φύση διατροφή, σε συνδυασμό με την αγάπη για τα μανιτάρια ,μας οδήγησε στην καλλιέργεια επιλεγμένων μανιταριών.
Η Harma Foods φέρνει πρώτη στην Μεσσηνία και τη πόλη μας, το Pleurotus Eryngyii (King Oyster) και το Ασιατικό Shiitake δημιουργώντας γαστρονομικές και θεραπευτικές επιλογές για όλους.

Pleurotus Eryngyii (King Oyster)

Το μανιτάρι Pleurotus Eryngii έχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν τον οργανισμό, ένα από αυτά είναι το αμινοξύ εργοθειονεϊνη που δρα στις ευάλωτες περιοχές του σώματος, όπως τα ματιά, τα νεφρά και το συκώτι.

Περιέχει στατίνες, τη λοβαστατίνη που βοηθά να καθαρίσει το αίμα από τη χοληστερίνη. Σε μια έρευνα που έγινε από τον Richard Sullivan βρέθηκε ότι μπορεί να ρυθμίσει ικανοποιητικά τα επίπεδα ινσουλίνης στο σώμα και να βοηθήσει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Αναφέρεται ότι το μανιτάρι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, υπάρχουν πάρα πολλές ασθένειες που προκαλούνται από βακτήρια, έτσι ένα φυτό που μπορεί να καταπολεμήσει τα βακτήρια είναι σίγουρα ένας αποταμιευτής ζωής, και έχει μεγαλύτερη αξία γιατί είναι ένα φυσικό φάρμακο χωρίς παρενέργειες.

Πηγή: http://www.medicalmushrooms.net

Shiitake

Η γεύση του Shiitake είναι 4 έως 10 φορές πιο έντονη από εκείνη του απλού άσπρου μανιταριού. Επίσης, είναι σαρκώδη και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών (18%), βιταμινών του συμπλέγματος Β, σε κάλιο, νιασίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σελήνιο. Επίσης το μανιτάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη και είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών.

Η ιατρική χρήση των μανιταριών shiitake (Λεντινούλα) χρονολογείται τουλάχιστον 100 μ.Χ. στην Κίνα. Τα μανιτάρια καταναλώνονται ευρέως ως τροφή για χιλιάδες χρόνια στην Ανατολή και πιο πρόσφατα στη Δύση. Η πατρίδα του είναι η Ασία με μεγάλη παρουσία στη Κίνα και στην Ιαπωνία. Είναι πολύ ευπροσάρμοστο και μπορεί να αναπτυχθεί οπουδήποτε. Έρευνα για τις αντικαρκινικές ιδιότητες των μανιταριών shiitake έχει αρχίσει τουλάχιστον από τη δεκαετία του 1960. Τα συστατικά του Shiitake βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης, στην ενίσχυση της σεξουαλικής ενέργειας, στην εξόντωση των ιών, τη βελτίωση της κυκλοφορίας και την παράταση της ζωής.

Η κύρια δραστική ένωση που περιέχεται στο μανιτάρι είναι η λεντινάνη (lentinan).

Η λεντινάνη είναι μια βήτα γλυκάνη η οποία συναντάται σε διάφορα μανιτάρια, ζύμες και άλλα τρόφιμα. Βήτα γλυκάνη είναι ένας πολυσακχαρίτης, ένα μεγάλο και πολύπλοκο μόριο που αποτελείται από μικρότερα μόρια ζάχαρης. Η βήτα γλυκάνη πολυσακχαρίτης πιστεύεται ότι διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενεργοποιεί ορισμένα κύτταρα και πρωτεΐνες που επιτίθενται καρκίνο, συμπεριλαμβανομένων των μακροφάγων, Τ-κυττάρων και φυσικών κυττάρων φονέων. Σε εργαστηριακές μελέτες, βήτα γλυκάνη φαίνεται να επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου, σε ορισμένες κυτταρικές καλλιέργειες. Χρησιμοποιείται ήδη στην Ιαπωνία για την καταπολέμηση του καρκίνου του στομάχου όπου θεωρείται μια από τις κορυφαίες θεραπείες για τον καρκίνο και τις παρενέργειες της χημειοθεραπείας. Σε γενικές γραμμές, οι πολυσακχαρίτες στο μανιτάρι Shiitake βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του ατόμου.

Επίσης δοκιμάζεται ως θεραπεία για φυματίωση και τον ιό HIV.

Στο μανιτάρι πιστώνεται και η μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης κατά 12%

Πηγή: agriamanitaria.gr

Βρείτε μας

Ακοβίτικα Μεσσηνίας
Καραγγελής Λάμπρος - Παραγωγός gourmet μανιταριών

6944893773
Facebook
Instagram